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      • 例假期間吃什么?調節例假的皮蛋瘦肉粥做法

      • 發表時間:2016-07-27 11:25 | 優美女人網(www.americanfls.com) | 點擊數:
      •   月經期間吃皮蛋瘦肉粥可以嗎?月經期是可以吃皮蛋瘦肉粥的。但是應該避免吃生冷、寒涼以及咸辣的食物如冰激凌、梨、辣椒、肉桂等,多喝一些溫熱并且促進血液循環的飲料,如紅糖水、姜茶等。攝取具有補血功能的食物,如紅棗、蓮子、川貝等,可將它們熬成滋補粥,睡前飲用,不但能促進血液循環、減輕經期不適,還能補血養氣、使膚色紅潤。

          一到每個月的那幾天心情總是莫名的不好,聽老人們說皮蛋瘦肉粥可以幫助例假的痛苦,但是皮蛋瘦肉粥該怎么做呢?現在我們就一起來看看皮蛋瘦肉粥的做法吧。

          正宗皮蛋瘦肉粥的做法

          煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋2個(無鉛皮蛋),姜1塊,水足量,油鹽適量。

          操作過程:

          1、挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟。

          2、煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時。放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以并不油膩的。

        例假期間吃什么,調節例假的皮蛋瘦肉粥做法

          3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大、1~2厘米厚的一塊豬肉,如果條件許可,用豬腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥,那么要提前一天腌咸豬肉,方法如下:豬肉一塊,沖洗干凈,抹干,撒2~3茶匙鹽,均勻涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小時或更長時間才可以入味。

          4、煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉塊、姜片,火不要關小,肉塊到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了里面的肉汁,這樣肉煮了粥后也不難吃。然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋,而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中。

          5、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分鐘,然后再轉小火煮1個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化。

          6、粥的質感處理:在轉小火煮了1個半小時后,把第二個皮蛋也切碎,同時把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉撕成絲絲狀,跟第二個皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小時,然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中,半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味,同時又變軟滑,吃粥時也能吃到有皮蛋,而肉因為是水沸時下的,還保持了一定鮮味,撕成絲后放回粥中,特別好吃。

        例假期間吃什么,調節例假的皮蛋瘦肉粥做法

          小編總結:這樣煮出來的粥不必下鹽,好吃,而且敗火,容易消化。如果粥有點粘底,請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會有糊味。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調羹也被帶動,可以防止粥煮粘底。

          做法二

          原料:大米我們需要150克,皮蛋2個,豬瘦肉大概225克左右,油條1根,香蔥1棵,生姜少許,香菜1棵。

          調料:食用油200克(實耗10克),香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙。

          操作步驟:

          1、皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。

          2、我們將大米洗干凈后,再拌入少量油,這樣可以更美味。

          3、生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末。

        例假期間吃什么,調節例假的皮蛋瘦肉粥做法

          4、豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙精鹽腌3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

          5、將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆后,撈起瀝油。

          6、將大米放入粥鍋中,加水煮開,然后再轉中火煮約30分鐘左右,這樣煮出來比較可口。

          7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

          做法三

          原料:皮蛋2個,豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。

          輔料:米50-100克,姜絲、蔥末、油菜、枸杞。

          調料:鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

          皮蛋瘦肉粥的操作步驟:

          1、米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油腌制10來分鐘后,放滿鍋水煮。

          2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用淀粉漿好備用。

        例假期間吃什么,調節例假的皮蛋瘦肉粥做法

          3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。

          4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋。

          5、吃的時候根據各人口味,加油菜、白胡椒粉調味。

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